Cucurbita maxima
Außergewöhnlich hübsche Sorte, keine Frucht gleicht der anderen. Die Farben variieren zwischen orange, grün, rot und weiß. Der Bauch ist gestreift, die Kappe meist einfarbig. Nicht nur optisch schön, sondern hat kulinarisch auch etwas zu bieten. Unter der Kappe befindet sich das gelbe Fruchtfleisch, welches sehr gut schmeckt. Das Aroma ist leicht süßlich mit Anklängen von Haselnuss. Beim Verarbeiten am besten den Bauch wegschneiden, die Kappe schälen und in kleine Stückchen schneiden. Lecker in der Gemüsesuppe zusammen mit Kohl, Mangold und Tomaten.
Das Entstehungsjahr dieser alten Sorte liegt vor 1820. Die Pflanzen sind ungeheuer ertragreich, pro Pflanze wachsen 10 Früchte und mehr. Das Gewicht liegt jeweils zwischen 1kg und 3kg.
Rezept: Bunte Gemüsesuppe nach Toskanischer Art
1 Zwiebel, eine Hand voll Kohlblätter am besten Nero die Toscana, eine Hand voll Mangoldblätter, Kürbisstückchen von ein bis zwei Bischoffsmützen, 1 Kartoffel, 5 Tomaten, 1 EL Tomatenmark, eine Hand voll getrocknete Waldpilze, etwas Sellerie am besten Schnittsellerie (der ist bei uns immer da), 1 Zweig Rosmarin, 6 Eier.
Zwiebel schneiden und in etwas Öl anbraten. Kartoffel-und Kürbiswürfel hinzugeben, mit 2 Liter Wasser auffüllen. Nun Rosmarin, grob zerkleinerter Sellerie und Tomaten, Tomatenmark und die Pilze hinzufügen und alles etwa 10 min köcheln lassen. Zum Schluss den in dicke Streifen geschnittenen Kohl und den Mangold hinzugeben. Die Eier aufschlagen und sanft in die Suppe gleiten lassen. Alles fünf Minuten ziehen lassen.
Diese wunderbar duftende und wärmende Suppe ist eine Seelenspeise an kühleren Tagen. Die dampfenden Suppenschüsseln mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
7 Korn
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: Früchte, Blüten
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 40cm
