Aronia melanocarpa Eine reichfruchtende Sorte aus Dänemark; der Mehrertrag liegt gegenüber der Wildform liegt bei 30%. Tipp: Die Früchte können im Herbst einfach an den Sträuchern getrocknet werden und dann als urgesunde Beigabe für Müsli verwendet werden.
Aronia melanocarpa x prunifolia Die weißen, duftenden Blüten dieser Rosengewächse erscheinen im Mai. Dabei fällt die Ähnlichkeit mit den Apfelblüten auf - so auch später die Beeren, die wie kleine Äpfel aussehen. Rezept: Aronia-Likör ¾l Wodka mit ¼l Aronia-Saft (Früchte pürieren und durch ein feines Sieb filtern) und 200g braunem Zucker vermischen. 6 Wochen reifen lassen. Die schwedische Sorte ‚Hugin’ wurde auf Beerengröße gezüchtet.
Aronia arbutifolia x melanocarpa Diese Sorte wird auf den wenigen deutschen Aroniaplantagen angebaut, genau genommen sind es gerade mal zwei! Diese Zahl wird sich wohl in den nächsten Jahren noch ändern. Die Beeren reifen alle auf einmal, etwa im August. Bemerkenswert ist auch die leuchtend rote Herbstfärbung des Laubes. Rezept: Aronia –Soße 100g Früchte mit 100g Zucker und einer halben Tasse Wasser aufkochen. Die Beeren mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken und 1 EL Senf, ein kleines Stück geraspelten Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Paßt zu allen herzhaften Speisen, z.B. Bratkartoffeln.
Aronia melanocarpa Die großen Früchte werden hauptsächlich am Zweigende gebildet, damit lässt es sich leichter ernten. Stammt aus Finnland und wächst schnell. Prima für Aronia-Apfel-Saft: Dafür ein Teil Aronia und ein Teil Äpfel in den Entsafter oder in einen Topf mit einer Tasse Wasser geben, aufkochen. Den gewonnenen Saft nochmal auf 80°C erhitzen und heiß in Flaschen füllen. (hat dann eine ganz tolle Farbe!)
Aronia prunifolia Beheimatet im Osten der USA. Die kugeligen Früchte sind im Vergleich zu anderen Sorten eher mild und sind daher besonders wohlschmeckend. Rezept: Aronia-Birnen-Marmelade (Eine sehr gelungene Kombination von süßen Früchten mit dem wilden Charakter der Aronia) 250g Aronia-Beeren mit 250g Birnenstückchen aufkochen und mit 500g Gelierzucker nochmals kurz aufkochen. Heiß in Gläser füllen.
