Pisum sativum convar. axiphium
Fast scheint es so, dass alle Erbsen bei uns violett blühen, doch das ist die Ausnahme! Warum sollte man auf die Schönheit zugunsten des Nutzens verzichten, wenn man beides haben kann?
Dwarf Gray Sugar wird nicht so hoch und bildet dennoch viele süße Hülsen.
Die Triebspitzen sind zart und weich, weshalb sie  mittlerweile auch in Asien allein dafür angebaut werden.
Rezept: Putenbrustgeschnetzeltes mit scharfen Zuckerschoten
500g Putenbrust, 500g Bandnudeln, 400g Zuckerschoten
1 Tomate, 2EL Sojasoße, 5EL Olivenöl, 1TL Senf, 5EL Rotwein, Salz, Pfeffer, 5 Stengel Pfefferthymian, 1/2 Lemon Drop
Käse zum Reiben: Gran Padano.
Nudeln kochen
Fleisch in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Thymian, Olivenöl vermengen. 10 min ziehen lassen, dann anbraten.
Denn den Rotwein, Tomatenstückchen und Zuckerschoten dazu. Kurz durchbraten, jetzt den Senf dazugeben. Mit Deckel durchgaren lassen.
Nudeln unterheben, mit Gran Padano servieren.

Pisum sativum convar. axiphium
Besonders früh, wie der Name schon andeutet, mittelstark wachsend. Bewährte Sorte mit weißen Blüten.
Aussaat ab Mitte März.

Pisum sativum convar. axiphium
Rarität und einzige Sorte mit goldgelben Hülsen.
Interessant ist auch, dass Gregor Mendel seine Gesetze der Vererbungslehre u.a. mit dieser Sorte entwickelt haben soll.
Blüht auch violett.

Pisum sativum convar. axiphium
Alles an dieser Sorte ist groß: Besonders riesige Hülsen, die mindestens doppelt so groß und lang wie bei anderen Sorten werden, also gut 8cm!
Besonders große violette Blüten und der besonders große Wuchs.
Der Name ist damit wirklich verdient!

Pisum sativum convar. axiphium
Sowohl die jungen Hülsen sind knackig und süß, auch wenn die Erbsen schon normale Größe erreicht haben, schmecken sie immer noch saftig und süß. Eine besonders wertvolle Sorte.

Pisum sativum convar. modullare
Violette Hülsen und violette Blüte.
Vor Jahren hatten wir diese Erbse zum ersten Mal in unserem Schaugarten und schon damals zog sie alle Blicke auf sich. Zum Glück war sie in der Mitte eines großen unzugänglichen Beetes angepflanzt, das hieß: mehr für mich!

Pisum sativum convar. modullare
Eine sehr niedrige Erbse. Wird nur 20 cm hoch und kann sogar in Töpfen gezogen werden. Ideale Naschpflanze: sowohl die jungen Hülsen als auch die großen, grünen süßen Körner essen.
Sehr schmackhaft.
Entstanden in England um 1850.

Pisum sativum convar. sativum
Gelbe Erbsenkörner für die Ernte ab Mai. Aussaat schon ab März, sie vertragen mehr Kälte als andere Arten.
7-9 Körner je Hülse.

Pisum sativum convar. sativum
Grüne Körner. Klassische Sorte für Erbsensuppe. Frohwüchsig und ertragreich.

Cajanus cajan
Bisher in Europa unbekannt, stellt sie aber eine der wichtigsten Körnerleguminosen der Tropen und Subtropen dar!
Wächst als mehrjähriger, sehr hoher Strauch. Dieser kann sich mächtig verzweigen. Blüten sind gelb.
Genutzt werden die grünen Hülsen und die getrockneten hübsch gesprenkelten Samen. Die Samen (wie Palerbsen) gekocht essen z.B. im Salat oder in der Suppe.
Unbedingt auch die Keimlinge probieren, sie heißen Taoge und sind in Indien ein begehrtes Gemüse.
Bei uns leicht als einjährige ertragreiche Pflanze zu ziehen.