Vaccinium macrocapon ,Stevens‘ Ein kriechender Strauch mit 2 cm großen roten Beeren. Benötigt saure Erde. Entweder im Kübel mit Rhododrendronerde halten oder ein Beet gut mit Torf aufbessern. Pro Pflanze kann man mit hundert Früchten rechnen. Sie halten sich ewig am Stauch, man kann also auch im Winter ernten. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Proanthocyanen (diese wirken entgiftend) machen die Beeren zum Gesundbrunnen.
Vaccinium vitis-idea ,Koralle‘ Trägt durchgängig von August bis in den Spätherbst. Bevorzugt ebenfalls saure Erde. Die runden, glänzend roten Beeren mit blutreinigender Wirkung sind gut zum roh essen, Saft machen oder als Marmelade. Marmelade! Da fällt mir doch glatt der Klassiker eines schwedischen Möbelhäusern ein: Köttbullar mit Preiselbeermarmelade! Rezept: Schnelle Preiselbeermarmelade 500g Preiselbeeren und 250g Gelierzucker. Preiselbeeren in einen Topf geben, mit einem Kartoffelstamper zerdrücken und Zucker zugeben. Aufkochen und heiß in saubere Gläser füllen. Also wirklich einfach!
Viburnum opulus ‚Compactum’ Keine echte Cranberry, heißt in Übersee nur so wegen des ähnlichen Geschmacks. Die Pflanzen werden 1,50 m hoch und mögen jeden Gartenboden. Im Herbst leuchtend rote Früchte. Diese werden den Winter über direkt am Strauch gefriergetrocknet werden erst danach gepflückt. Dann schmecken sie wie gesüßte getrocknete Cranberrys, aber ohne dass man sie in extra Zucker wälzen muss, denn sie sind nun von Natur aus süß!
