Diplotaxis tenuifolia Rucola mit Mozzarella und Tomate, mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico! Die wilde italienische Rauke ist mehrjährig, hat stärker ausgeformte Blätter und schmeckt sehr intensiv und nussig, sogar während der Blüte! Die Pflanze hat bei Freilandkultivierung schnell einen Durchmesser von 80 cm erreicht. Dioskurides (1. Jh.) berichtet sogar, dass die Blätter und Samen „die Fleischeslust wecken“, vielleicht ist das der Grund für die immer größer werdende Beliebtheit?
Alliaria petiolata Die rundlichen Blätter haben einen leckeren und starken Knoblauch-Rauke-Geschmack. Man kann schon ganz früh im Jahr ernten, dann, wenn es wenig andere Salatpflanzen gibt. Die Knoblauchsrauke gehört zu unseren einheimischen Pflanzen.
Diplotaxis tenuifolia Schmal bis olivenförmige, glattrandige Blätter mit fantastischem Rucola-Erdnussgeschmack. Absolut winterhart und ausdauernd.
Diplotaxis erucoides Schmeckt wie eine Mischung aus Wasabimeerrettich und Rucola! Die Blätter wachsen auch bei regelmäßiger Ernte schnell nach.
