Papaver somniferum Blaumohn wird zu allerlei süßem Gebäck verarbeitet, aber probieren Sie dieses köstliche, herzhafte Rezept. Rezept: Mohn-Senf-Hühnchen 2 El Senf, 1 El Zitronensaft, 1 El brauner Zucker, 1 Tl Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung über ein küchenfertiges Hühnchen streichen und mit viel Mohn bestreuen. Das ganze bei 200°C eine halbe bis dreiviertel Stunde im Backofen garen.
Papaver rhoeas Klatschmohnblütenblätter haben kaum Eigengeschmack, aber unheimlich viel rote Farbe zu bieten. Füllen Sie eine Flasche voll Mohnblüten und gießen Sie 40%igen Alkohol darüber. Schon wenige Tropfen reichen aus, um eine Speise schön rot zu färben. Die runden Samenkapseln sehen wie eine Chinesische Pagode aus, ein Grund mehr, öfter mal mit der Lupe durch den Garten zu gehen. Die Samen können wie die anderen Mohnsorten gegessen werden.
Papaver somniferum Kräftig schmeckende Sorte aus Mazedonien mit braunen Samen. Rezept: Mohntorte 250g warme Butter und 250g Zucker schaumig rühren, nach und nach 6 Eigelb dazugeben. 250g gemahlenen Braunmohn und 2 EL Mehl und 2 EL Rosinen unterheben. 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, zu der Mohnmasse geben und vorsichtig unterheben. Ca. 1 Stunde bei 160°C in einer eingefetteten Springform backen. Mit Schlagsahne servieren.
Papaver somniferum Eine regionale Spezialität in Österreich mit grauen, sehr nussig schmeckenden Samen. Rezept: Mohnnudeln Eine Packung Bandnudeln in Milch kochen. In einer Pfanne pro Person 1El Butter zerlassen und 1El Zucker und 1El Graumohn dazugeben und die abgetropften Nudeln sofort darin für 1min schwenken.
Papaver somniferum Mit weißen Samen, die vor allem im arabischen Raum bevorzugt werden. Rezept: Mandel-Mohn-Konfekt: 2Tl Butter, 100g weißen Mohn (gemahlen), 100g Mandeln (gemahlen), 125ml Sahne, 175g Zucker, 1Tl Kardamom Mohn und Mandeln 1min trocken rösten. Zucker und Sahne aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mohn und Mandeln hinzugeben und bei schwacher Hitze solange rühren, bis sich eine teigige Konsistenz gebildet hat, die sich leicht vom Topfrand löst. Kardamom unterrühren. Auf ein mit der Butter bestrichenes Backblech 2cm dich streichen, fest werden lassen und in kleine Quadrate schneiden.
