Erdmandel (Pflanze)
Cyperus esculentus
Die grasartigen Halme lassen nicht erwarten, welche Köstlichkeit in der Erde versteckt ist. Die haselnussgroßen Knollen schmecken wie eine Mischung aus süßlicher Paranuss, Kokosnuss und Mandeln. Nach der Ernte, die spätestens im Herbst erfolgen sollte, wenn das Laub abgestorben ist, für das nächste Jahr ein paar Knollen trocknen. Das fällt zwar schwer, weil sie so knackig verführerisch schmecken, zum Glück reicht schon eine um über 100 zu ernten!
Standort: Sonne
Lebensform: einjährig/mehrjährig
Verwendung: Küche, Gemüse
Verwendbare Teile: Knollen
Wuchshöhe: 40cm
