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Bohnenmix (Samen)

Bohnenmix (Samen)

Phaseolus vulgaris
Die ganze Vielfalt in einer Tüte, bunt gemischt.


2,70 EUR
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Buschbohne Amethyst (Samen)

Buschbohne Amethyst (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Amethyst’
Einzigartig schöne lilafarbene Bohnenkerne mit einer cremigen Textur.
Grüne Hülsen. Nicht zu verwechseln mit einer Stangenbohne gleichen Namens.
Amethyst ist eine ausgesprochene Rarität.


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Neu! Buschbohne Annellino de Trento (Samen)

Neu! Buschbohne Annellino de Trento (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Annelino de Trento“
Geflammte grün-violette Hülsen. Sie sind gebogen, in Österreich bezeichnet man solche Bohnen als Kipflerbohnen.
Sie sind fadenlos und besonders zart. Lediglich der Stielansatz muss weggebrochen werden. Ansonsten die Bohnen einfach mit wenig Aufwand entzweibrechen und verwenden.
Das Korn ist beige mit dunkelbrauner Zeichnung. Diese Sorte stammt aus Italien.


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Buschbohne Aramis (Samen)

Buschbohne Aramis (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Aramis’
Zarte grüne Filetbohne mit schmalem, stäbchenförmigem Kern. Das Korn ist bauviolett-beige gesprenkelt.


3,20 EUR
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Bohne Barbunya

Buschbohne Barbunya (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Sehr alte türksische Bohnensorte mit großen, ovalen, cremefarbigen Bohnen mit weinroter Maserung. Leicht süßlicher, bohniger Geschmack.
Breite grüne Hülsen. 


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Wachsbohne Black Pencil Pod

Buschbohne Black Pencil Pod (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Black Pencil Pod’
Eine Wachsbohne, welche schon von den Indianern Nordamerikas angebaut wurde.
Die gelben Hülsen sind fadenlos knackig und lecker, der Clou: Die Samen sind schwarz und können wie Trockenbohnen zubereitet werden.


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Buschbohne Black Turtle

Buschbohne Black Turtle (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Black Turtle’
Schwarze Trockenbohne. Die grünen Hülsen können jung auch gegessen werden. Klassische Bohne in der mexikanischen und kreolischen Küche.
Kubanisches Rezept: Arroz con gries (Reis mit schwarzen Bohnen)
Alles fein würfeln: 2 Zwiebeln, 200g Speckschinken, 1 rote Paprika, 5 Knoblauchzehen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
1 EL gerösteten und im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel, 250g Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, viel Salz und Pfeffer dazugeben. Kurz einköcheln lassen. Im großen Topf: 250 g schwarze Bohnen (über Nacht eingeweicht) vorkochen, sie sollen noch nicht ganz gar sein (sehr bissfest).
5 Tassen Reis (Parboiled) und die gebratene Würzmischung dazu, umrühren. Bis 1cm über der Masse mit Wasser auffüllen und 20 min köcheln lassen. Dazu grüne Tomatenscheiben.


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Neu! Buschbohne Borlotto di Vigevano (Samen)

Neu! Buschbohne Borlotto di Vigevano (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Klassische italienische Trockenbohne mit nierenförmigen Samen, die hellbraun-dunkelbraun geflammt sind. Frische, noch weiche Bohnenkerne sind rosa-violett gestreift. Diese können nach etwa 60 Tagen geerntet werden.
Die Hülsen sind rot-grün geflammt. Gedacht ist diese Sorte weniger für die Hülsenernte, jedoch empfinden wir diese als besonders aromatisch, wenn auch nicht fadenlos.


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Buschbohne Canadian Wild Goose (Samen)

Buschbohne Canadian Wild Goose (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. nanus
Sehr alte Sorte aus Cananda.
Weißes kleines Korn, welches eine braune Strichelung aufweist. Um den Nabel herum orangebraun gefärbt. Grüne, kurze Hülsen.


3,20 EUR
Buschbohne Contender

Buschbohne Contender (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Contender’
Die früheste grüne Bohne, die es weltweit gibt!
Die fadenlosen Hülsen reifen schon nach 48 Tagen. Aromatische Sorte von 1949.


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Neu! Buschbohne Dapple Grey (Samen)

Neu! Buschbohne Dapple Grey (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. nanus
Alte, amerikanische Sorte.
Die Bohnen sind weiß, zur Hälfte grau. Die Farbe ist extrem selten!
Benannt nach dem Fell eines Cowboypferdes, welches ähnlich gescheckt war.


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Buschbohne Delinel (Samen)

Buschbohne Delinel (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus
Feine, lange, fadenlose, grüne Feinschmeckerbohne. Schwarze, glänzende, längliche Samen.


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Buschbohne Dragon's Tongue (Samen)

Buschbohne Dragon's Tongue (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus
Übersetzt: die Drachenzunge.
Spektakulär sind die unzähligen breiten hellgrünen Hülsen mit violetter Flammung. Lang anhaltende Ernte.
Violette Blüten; Korn hellbraun mit dunkelbraunen Strichen, oval.
Sowohl Körner als auch Fisolen (=Bohnenhülsen) ernten.
Alte Sorte, die ihren Ursprung in den Niederlanden hat.


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Buschbohne Flageolet Chevrier Vert

Buschbohne Flageolet Chevrier Vert (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus ‚Flageolet’
Französische Bohnenspezialität. Geerntet werden die nierenförmigen Bohnensamen, wenn die Hülsen noch nicht ganz rascheltrocken sind. Die Samen sind dann hellgrün und zart. Die Bohnenkerne können gleich gekocht werden, dass Einweichen entfällt.


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Neu! Buschbohne Jowa Kaffee (Samen)

Neu! Buschbohne Jowa Kaffee (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus
Kerne mit einer wunderschönen kaffeebraunen Sprenkelung.


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Buschbohne Kenearly Yellow Eye (Samen)

Buschbohne Kenearly Yellow Eye (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. nanus
Historische Bohne aus Schottland.
Die Kerne sind weiß mit gelber Zeichnung um den Nabel herum.
Ausgezeichnet für herzhafte Suppen oder gebackene Bohnen. Grüne Hülsen jung ernten.


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Neu! Buschbohne Mariazeller (Samen)

Neu! Buschbohne Mariazeller (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. nanus
Alte Sorte aus der Steiermark mit Kernen, die weiß mit roter Sprenkelung sind. Die rote Sprenkelung nimmt etwa die Hälfte der Kerne ein. Sie sind zudem in verschiedenen Röttönen gehalten, was dieser Bohne ein besonders hübsches Aussehen verleiht.


3,20 EUR
Bohne Mayacoba

Buschbohne Mayacoba (Samen)

Phaseolus vulgaris
Alte Sorte aus Südamerika, genauer gesagt: Peru.
Selten ist eine Bohne so schön gelb gefärbt. Cremige Konsistenz, sie behalten auch beim Kochen ihre Form. Dünne, weiche Bohnenkernhülle.
Reift spät, jedoch früh genug.
Mittlerweile in ganz Südamerika populär, besonders Mexikaner essen sie am liebsten und sind ganz verrückt danach.


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Buschbohne Merveille de Piemonte (Samen)

Buschbohne Merveille de Piemonte (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus
Gelbe, breite Hülsen mit hellgrünen und tief violettem Streifenmuster. Geschmacklich sehr gut. Beim Kochen verlieren sie dann aber ihre violettes Muster und sind buttergelb.
Die Bohnen werden bei laufender Ernte massenhaft nachgebildet.
Exzellente Bohne aus Frankreich.


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Buschbohne Pfälzer Juni

Buschbohne Pfälzer Juni (Samen)

Phaseolus vulgaris
Fadenlose frühe Bohne mit den breiten zarten Hülsen. Sehr wohlschmeckend.
Klassisches Rezept: Butterbohnen
Bohnen mit Wasser und Bergbohnenkraut ca. 15 min kochen. Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen und die Bohnen nochmals kurz darin schwenken. Fertig.


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Neu! Buschbohne Purple Queen (Samen)

Neu! Buschbohne Purple Queen (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus
Eine Buschbohne mit violetten Hülsen. Diese lassen sich besonders leicht ernten, da man die Bohnen schon von Weitem erkennt. Die Bohnen reifen früh. Die attraktiven Hülsen sind zart und fadenlos. Sie werden etwa 15cm lang.


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Neu! Buschbohne Red Swan (Samen)

Neu! Buschbohne Red Swan (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. nanus Red Swan ist eine Sorte mit roten Hülsen. Sie leuchten regelrecht in der Sonne. Die Kerne sind pastellrosa, um den Nabel herum burgunderrot. Reift schnell, auch wenn der Ertrag nicht ganz so hoch ist.


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Buschbohne Red Valentine (Samen)

Buschbohne Red Valentine (Samen)

Phaseolus vulgaris var. nanus
Historische Bohne der Missouri River Indianer Nordamerikas von vor 1817. Aufmerksam wurde man diese Bohne, als sie im gleichen Jahr nach Europa gesendet wurde. Hier erlebte sie über viele Jahrzehnte ihre Blüte, bevor sie irgendwann wieder verscholl.
Jung als grüne Fisole, später als Körnerbohne. Die Samen sind dunkelrosa mit pink und wenig creme gesprenkelt.


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Buschbohne Superlative (Samen)

Buschbohne Superlative (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Geschmackvolle Filetbohnen, wenn sie jung geerntet werden.
Die Samen sind länglich, sehr schmal. Halb schwarz, halb weiß mit einem fein gepunktetem Übergang.


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Buschbohne Tante Ernas Wachtel Kerne

Buschbohne Tante Ernas Wachtel (Samen)

Phaseolus vulgaris
Frühe Wachtelbohne mit ovalen Samen mit hellbrauner Grundfarbe und rosa bis dunkelvioletten Sprenkeln.
Diese Bohne wird seit Jahren im Garten der Tante einer Besucherin angebaut und heißt in der Familie einfach nur „Tante Ernas Bohne“. 
Leckerer Geschmack.
Im Jungstadium grüne Hülsen, später mit rötlichen Sprenkeln.


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Buschbohne White Navy

Buschbohne White Navy (Samen)

Phaseolus vulgaris
Wurde früher den US-Amerikanischen Soldaten zum Essen gegeben, so hat sie ihren Namen erhalten.
Kleine weiße Bohnen mit mild-cremigen Geschmack für Suppen.
Grüne kurze Hülsen.


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Neu! Reiserbohne Bamberger Blaue (Samen)

Neu! Reiserbohne Bamberger Blaue (Samen)

Phaseolus vulgaris
Wunderschöne blaugesprenkelte Kerne.
Die Grundfarbe ist beige. Alte Lokalsorte aus Bayern.


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Reiserbohne Cherokee Trail of Tears (Samen)

Reiserbohne Cherokee Trail of Tears (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris
Eine alte Indianersorte. Die Legende besagt, dass aus jeder Träne, die die Cherokee Indianer bei Ihrem Einzug ins Reservat über den „Trail of Tears“ vergossen, eine Bohne wuchs.
Die Kerne sind glänzend schwarz und länglich, die Hülsen färben sich von grün über rot nach dunkelviolett. Robust, gesund, frühreifend und reichtragend.


3,20 EUR
Reiserbohne Flor de Rio (Samen)

Reiserbohne Flor de Rio (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris
Kleine Bohne aus Mexiko. Die Sorte soll noch von den Mayas stammen. Bohnenkerne hellbeige mit zartlila Streifen, einige Körner sind sogar komplett lila gefärbt.
Hülsen grün.


3,20 EUR
Reiserbohne Ojo de Cabra

Reiserbohne Ojo de Cabra (Samen)

Phaseolus vulgaris
Die Kerne haben eine braune Grundfarbe mit dunkelbraunen, metallisch glänzenden Streifen. Behält auch nach dem Kochen die schöne Farbe.
Heißt übersetzt: Ziegenauge.
Wird in ganz Südamerika gegessen, am beliebtesten sind die Bohnen in Mexico und Peru.
Grüne Hülsen.


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Reiserbohne Black Pearl (Samen)

Reiserbohne Black Pearl (Samen)

Phaseolus vulgaris
Kleine schwarze Bohnenkerne, lila Blüten. Die grünen kurzen Hülsen jung als Filetböhnchen ernten.
Brasilianische Sorte und wichtigste Zutat für Feijojda, dem Brasilianischen Nationalgericht.
Halbreif geerntete Bohnenkerne braucht man nur kurz kochen oder mitbraten, sie sind violett gefärbt.


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Reiserbohne Olivia (Samen)

Reiserbohne Olivia (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Kerne so groß und geformt wie schwarze Oliven. Sie sind gut 1,5 cm lang und 1cm dick. Ertragreiche Reiserbohne.


3,20 EUR
Neu! Reiserbohne Purple Prince (Samen)

Neu! Reiserbohne Purple Prince (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris
Ertragreiche Bohne mit lila Hülsen und weiß-lila Kernen.


3,20 EUR
Reiserbohne Rävböna (Samen)

Reiserbohne Rävböna (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Eine Bohnensorte aus Schweden mit rotmarmorierten Hülsen. Verzehr der Hülsen, wenn sie noch grün sind. Die Kerne sind beige mit weinroter Zeichnung.


3,20 EUR
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Reiserbohne Reinstrom (Samen)

Reiserbohne Reinstrom (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris
Eine Bohne mit besonderer Hülsenfarbe: stahlblau! Sie färben sich von grün gestreift in diese spektakuläre Farbe und sind in allen Stadien sehr lecker.
Das Korn ist braun, mit schwarzen Streifen und nierenförmig.


3,20 EUR
Kidneybohne

Reiserbohne Rote Kidney (Samen)

Phaseolus vulgaris
Jung als Grüne Bohne essbar. Sie sind nicht fadenlos, dafür sehr ‚bohnig’. Nicht geerntete Bohnen als frische, noch weiche Bohnenkerne verwenden oder ganz ausreifen lassen und man hat die getrockneten roten Kidneybohnen. Sie sind einzigartig, da Sie die Aromen der Zutaten annehmen und das Gericht damit abrunden.
Klassisches Rezept: Chili con Carne
500g Hackfleisch anbraten. Eine kleingeschnittene Zwiebel, vier zerkleinerte Knoblauchzehen, 1 Chili Red Savina (andere gehen auch, aber der schmeckt am besten dazu) Salz, Pfeffer, 1 TL gerösteten und zerstoßenen Kreuzkümmel und 3 EL Tomatenmark zugeben. 10 kleingeschnittene Tomaten und am besten frische, rosarote, noch nicht harte Kidneybohnen dazugeben. 20 min köcheln lassen.


2,20 EUR
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Reiserbohne Stephensons Blue Eye (Samen)

Reiserbohne Stephensons Blue Eye (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris
Korn halb blau halb weiß, eine der schönsten blauen Bohnen!
Gelbe Hülsen.


3,20 EUR
Bohne Tarahumara Bakamina

Reiserbohne Tarahumara Bakamina (Samen)

Phaseolus vulgaris
Glänzend weinrote Bohne mit einem feinen schwarzen Ring um den Nabel. Stammt aus Südamerika.
Exzellente grüne Bohnenhülsen und eine wunderbare Trockenbohne. Die getrockneten Bohnen haben eine fleischige Textur.


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Buschbohne Vermont Yellow Eye

Reiserbohne Vermont Yellow Eye (Samen)

Phaseolus vulgaris
Wunderschöne Kerne: weiß mit karamellgelbem Fleck um den Nabel.
Klassische britische Sorte für Baked Beans.
Rezept: Gebackene Bohnen
200g Yellow Eye Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, Wasser dann abgießen. In einer Pfanne mit 4 El Öl, 1 grob gewürfelte Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 250 g geschnittenen Schinken, 3 El Tomatenmark und 1 Tl Senf anbraten.
Bohnen, 1/2 Tasse Wasser und 3 EL Honig hinzufügen, salzen und pfeffern. 20 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.


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Reiserbohne Weiße Perle (Samen)

Reiserbohne Weiße Perle (Samen)

Phaseolus vulgaris
Kleine weiße Bohne mit schmelzender, cremiger Textur. Ungeheuer reich tragende kurze grüne Hülsen. Weiße Blüten, die sich später gelb färben.
Wir haben diese Bohne als Test in einer großen Wannen angebaut um zu schauen, ob sie sich auch als Balkongemüse im Kübel eignet.
Von einer Reihe Bohnen konnten wir wochenlang ernten. Funktioniert also bestens!


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Neu! Stangenbohne A Cornetto Largo Verde (Samen)

Neu! Stangenbohne A Cornetto Largo Verde (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Reichtragende italienische Sorte mit grünen, breiten Hülsen. Die Bohnen können bis 20cm Länge erreichen, sie sind etwa 2cm breit.
Wir konnten gut 8 Mal von dieser Sorte ernten.
Die Kerne sind weiß.


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Stangenbohne Amish Gnuddle (Samen)

Stangenbohne Amish Gnuddle (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Sehr schöne Stangenbohne der Amishleute in Amerika. Die Körner sind weiß mit ganz feiner roter Sprenkelung, so wie sie entsteht, wenn man in der ersten Klasse das erste Mal die Spritztechnik mit Sieb und Zahnbürste ausprobiert.
Die Bohnenkerne sehen richtig prall in den Hülsen aus, was ihnen den Namen verschafft hat: „Gnuddel“ ist ein Amishwort für Köttel.
Es ist eine wichtige Bohne für die Kultur der Amish, so wird sie Sonntags nach dem Gottesdienst verzehrt.
Die Bohne wird seit dem 18. Jahrhundert angebaut, ist aber schon viel älter, denn sie stammt schon von vor der Auswanderung der Amish aus dem deutschsprachigen Raum.


3,20 EUR
Stangenbohne Berner Landfrauen (Samen)

Stangenbohne Berner Landfrauen (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Eine Landsorte aus der Schweiz, die von den Landfrauen gepflegt und erhalten wurde. Die Hülsen sind rund im Querschnitt, fadenlos, grün mit violetten Sprenkeln.
Samen hellbraun mit schwarzen Sprenkeln.


3,20 EUR
Stangenbohne Blaue Meerbarbe (Samen)

Stangenbohne Blaue Meerbarbe (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Schillernd blaue Bohnenkerne! Sehr seltene Bohne, die zudem auch noch schillernd violettblaue Bohnenhülsen bildet.
Die Blüten von manchen Pflanzen sind aprikot, eine Farbe, die sonst nur bei Feuerbohnen vorkommt.


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Stangenbohne Blauhilde

Stangenbohne Blauhilde (Samen)

Phaseolus vulgaris
Die fadenlosen Hülsen sind attraktiv violett gefärbt. Dadurch gut erkennbar und sehr gut pflückbar. Beim Kochen verwandelt sich die Farbe in ein besonders appetitliches smaragdgrün.


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Neu! Stangenbohne Buenos Aires Rojas Selektion Condor (Samen)

Neu! Stangenbohne Buenos Aires Rojas Selektion Condor (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Leckere grüne Hülsen mit leuchtend rotem Überzug. Spät reifend, aber gut!
Die Kerne sind hellbraun mit dunkelbraunen Streifen.


3,20 EUR
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Stangenbohne Bunte Butterbohne (Samen)

Stangenbohne Bunte Butterbohne (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Eine abwechslungsreiche Sorte: manche Hülsen sind grün, andere gelb oder violett; und manche sind sogar rosa!
Es dürfte sich also um ein Gemisch handeln, welches zusammengehört und auch seit vielen Jahren zusammen angebaut wird. Die Kerne sind glänzend dunkelbraun, schwarz oder dunkelviolett. Stammt ursprünglich aus Österreich.
Die Hülsen sind zart und buttrig.


3,20 EUR
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Stangenbohne Butterbrodt (Samen)

Stangenbohne Butterbrodt (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Eine breite Bohne (=Schwertbohne) aus der ehemaligen Sowjetunion. Die Hülsen sind grün mit violetten Streifen, sehr lang (um die 25 cm). Geschmacklich sehr gut. Körner sehr attraktiv: groß, cremeweiß mit grauen Streifen.


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Stangenbohne Cepek III (Samen)

Stangenbohne Cepek III (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Grüne breite Hülsen, die später gelb werden. Fadenlos, etwa 15cm lang. Die Sorte stammt aus Kroatien.
Das Korn ist blau mit hellblauer Grundfarbe und hellbeigen kleinen viereckigen Einschlüssen.


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Wachtelbohne Coco

Stangenbohne Coco (Samen)

Phaseolus vulgaris
Grün-rot gesprenkelte Hülsen.
Die Bohnenkerne sind braun mit dunkelbrauner Zeichnung – wie ein Wachtelei.

Traditionell werden die getrockneten Kerne über Nacht eingeweicht für eine Gemüsen-Bohnensuppe verwendet. Dazu einfach alles Gemüse aus dem Garten mit den Bohnen 15min kochen. Fertig.


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Stangenbohne Cocos de Boheme (Samen)

Stangenbohne Cocos de Boheme (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Hübsche Kerne: zur Hälte weiß, zur Hälfte hellbraun mit weinroter Marmorierung, die Farben verlaufen äquatorial zum Nabel.
Das Muster ist schwer zu beschreiben, dabei ist es so einfach und auffallend! Hülsen grün und breit, mit violetten Sprenkeln.


3,20 EUR
Stangenbohne Coss Violette (Samen)

Stangenbohne Coss Violette (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Violette Stangenbohne mit breiten Hülsen.
Auch das Laub ist etwas violett getönt.
Sehr gute, ertragreiche Sorte. Die Bohnen werden von ganz unten bis ganz oben gebildet, meist 5 Stück pro "Rispe".
Dunkelbraune, schlanke Samen.


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Stangenbohne Cresijevec (Samen)

Stangenbohne Cresijevec (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Aus Slovenien stammende Sorte mit violetten Körnern, die wenig weiß gesprenkelt sind.
Hülsen grün, Blüten sind so violett wie die Körner.


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Stangenbohne Croatien Heirloom Climbing (Samen)

Stangenbohne Croatien Heirloom Climbing (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Ebenfalls aus Kroatien.
Eine Bohne, die schon an der Pflanze lecker aussieht: die Bohnen sind gelb, breit, wirken fleischig und zart. Was Bohnen so an sich haben: die wirken nicht nur so, die sind so!
Kerne halb lila, halb weiß.


3,20 EUR
Stangenbohne Deb's Creek (Samen)

Stangenbohne Deb's Creek (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Australische Bohnensorte.
Eiförmige Bohnenkerne; zur Hälfte weiß, die andere ist hellbraun mit violetter Strichelung.


3,20 EUR
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Stangenbohne Domaci Cucak (Samen)

Stangenbohne Domaci Cucak (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Zu dieser Bohne habe ich eine besondere Beziehung. Jedesmal, wenn ich den Namen aussprach, verfiel meine Tochter (damals ein halbes Jahr) in schallendes Gelächter.
Bald ist „Domaci Cucak“ ein fester Bestandteil unserer Sprache geworden, heißt soviel wie „lach mal wieder“.
In Wirklichkeit ist Cucak ein Ort in Kroatien, wo diese Bohnesorte heimisch ist.
Die Bohnen sind ungeheuer ertragreich. Von 10 Pflanzen kann man sehr viel ernten. Die Bohnen sind dabei immer schön zart und schmackhaft.
Die getrockneten, runden, weinroten Bohnenkerne klappern so schön wie echte Perlen. Sie schmecken ebenfalls sehr lecker.


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Stangenbohne Dynajec (Samen)

Stangenbohne Dynajec (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Bildschöne, große Bohne aus Polen, genauer aus dem Dorf Prockenkostafnica, am Fluss Dunajec. Die Bohne ist teilweise dunkel lila, teilweise weiß mit dunklen lila Sprenkeln. Der Geschmack ist ausgezeichnet.
Sehr ähnlich der amerikanischen Sorte Jacobs Cattle. Eventuell sind beide sogar identisch. Man kann nie wissen, von wo eine Bohne über den großen Teich gewandert ist.


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Stangenbohne Flagg (Samen)

Stangenbohne Flagg (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Eine seltene Bohne, beim Indianerstamm der Irokesen entstanden.
Der Samen ist flach und fast wie eine Mondbohne geformt, mit schwarzen und weißen Streifen. Sehr produktiv und früh, auch in kühleren Klimazonen.
Die Sorte wurde nach Gail Flagg benannt, einer Frau aus Kanada, die diese Sorte als Familiensorte seit Ewigkeiten anbaut.


3,20 EUR
Forellenbohne

Stangenbohne Forellenbohne (Samen)

Phaseolus vulgaris
Heißt so, weil das Korn so hübsch lila gesprenkelt ist. Das Besondere ist, dass die Bohnen jung eine echte Delikatesse sind und sogar noch als richtig dicke Bohne vorzüglich schmecken. Die violette Blüte ist zudem der Hingucker! Eine späte fadenlose Stangenbohne und Trockenbohne. Eben eine Alleskönnerbohne!


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Stangenbohne Gelbe aus Siebenbürgen (Samen)

Stangenbohne Gelbe aus Siebenbürgen (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Gelbe Feinschmeckerbohne aus Siebenbürgen. Die Samen sind unspektakulär braun und nierenförmig. Dafür die Hülsen! Knallgelb, breit, 30(!)cm lang und köstlich!
Siebenbürgen (auch: Transsilvanien, huaarrr) ist ein Gebiet im heutigen Rumänien.


3,20 EUR
Stangenbohne Gelbe Kipfler (Samen)

Stangenbohne Gelbe Kipfler (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Gebogene, sichelförmige Hülsen.
Rot-blaues, glänzendes Korn mit einigen Aufhellungen.
Früher gab es viele solcher gebogenen Sorten, wurden aber von kerzengeraden Sorten verdrängt.
Diese Sorte aus der Steiermark in Österreich ist außerordentlich wohlschmeckend und sehr reich tragend. Die Sicheln sind zart bis kurz vor der Samenreife. Also auch dann noch, wenn sie schon ganz dick sind (hmmm!, das sind die besten! „Speckbohnen“!)


3,20 EUR
Stangenbohne George's Bean (Samen)

Stangenbohne George's Bean (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Bohnenkerne sind zu drei Viertel rotbraun mit weinroten Strichen getönt. Der Rest ist perlweiß.
Ähnlich zu Cocos de Boheme, aber stärker und mehr gefärbt. Für Menschen, die nur Bohnen im Kopf haben (Bohnen, nicht Bohnenstroh!), ein Riesenunterschied.
Alte Sorte aus England. Auch eine typische Sorte für Baked Beans.


3,20 EUR
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Stangenbohne Goldener Regen - Zlatydest (Samen)

Stangenbohne Goldener Regen - Zlatydest (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Weiße Grundfarbe, zu zwei Dritteln von goldener Farbe überzogen, oval geformt.
Eine reich tragende Trockenbohnen, deren grüne Hülsen jung gegessen werden können.


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Stangenbohne Gold of Bacau (Samen)

Stangenbohne Gold of Bacau (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Buttrige, sehr geschmackvolle Sorte. Breite, lange goldgelbe Hülsen. Sehr frühe und langanhaltende Ernte. Die Sorte stammt ursprünglich aus Rumänien.
Auch wenn die Samen in den Hülsen schon dick anschwellen, ist diese Bohne immer noch zart und fadenlos. Also egal wann ernten, sie schmeckt immer!


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Stangenbohne Good Mother Stellard (Samen)

Stangenbohne Good Mother Stellard (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Grundfarbe weiß, mit weinroter Marmorierung, wunderschön!
Eine alte Familiensorte der Downs, USA.
Wir hatten etwas Pech mit unserem Ausgangssaatgut, gerade mal drei Bohnen keimten. Und dennoch insgesamt so reichtragend, es war nicht zu fassen!


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Stangenbohne Graines de Café (Samen)

Stangenbohne Graines de Café (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Die Kaffeebohne. Die Kerne sehen auch wie richtige Kaffebohnen aus, sie sind so ähnlich geformt und von kaffeebrauner Farbe.
Sehr schön.


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Stangenbohne Greek Multicolor (Samen)

Stangenbohne Greek Multicolor (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Samen sind bunt gesprenkelt in allen Farben: rosa, violett, blau, beige, braun, schwarz. Sie sehen in Form und Farbe den Kipflerbohnen sehr ähnlich, sind aber keine.
Die Bohnensorte stammt aus Griechenland. Sie schmeckt sehr gut als grüne Fisole.


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Stangenbohne Grandma Nellies Yellow Mushroom Bean (Samen)

Stangenbohne Grandma Nellies Yellow Mushroom Bean (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Grandma Nellies Yellow Mushroom Beans ist eine Sorte aus Saskatchewan/Kanada. Sie wurde seit Anfang des 20. Jahrhundert angebaut. Im Jahr 1952 erhielt Nellie Chernoff einige Samen. Von nun an pflegte sie diese Sorte bis 1988, ab dann übernahm ihre Enkelin den Sortenerhalt.
Die Bohnen haben eine attraktive gelbe Farbe mit grünen Flecken, leuchten sogar noch mehr, wenn sie gekocht werden. Wahrhaftig, der Geschmack erinnert an Bohnen und Pilze! Sie sind köstlich!


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Stangenbohne Herrenböhnli (Samen)

Stangenbohne Herrenböhnli (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Feinschmeckerbohne mit massenhaft grünen Hülsen. Sie sind kurz und jung sehr zart.
Samen sind zartrosa und glänzen wie Perlen.
Stammt ursprünglich aus der Schweiz.


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Stangenbohne Hemelvaartboontje (Samen)

Stangenbohne Hemelvaartboontje (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Eine Bohne, die die Phantasie anregt! Viele sehen in den Kernen Maria oder Jesus, wie er/sie zum Himmel aufsteigt.
Traditionell wird die Bohne auch erst zu Himmelfahrt gelegt, also immer etwa Mitte Mai.
Die Bohnensorte ist etwa 100 Jahre alt und stammt aus Australien.
Jung geerntet als grüne Bohne, später als Trockenbohne.


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Stangenbohne Ingrid (Samen)

Stangenbohne Ingrid (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Alte Haussorte der Familie Pabi, Österreich. Bis 30cm lange, zarte Hülsen.


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Stangenbohne Inka Indianer (Samen)

Stangenbohne Inka Indianer (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Gemisch aus 5 ursprünglichen Indianersorten aus Peru. Kerne rot-weiß, beige-schwarz, weiß-blau-grau marmoriert, dunkelblau und schwarz.


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Stangenbohne Kaiser Friedrich (Samen)

Stangenbohne Kaiser Friedrich (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Prächtige Butterbohne mit gelb-rosa Hülsen!
Kaiser Friedrich ist eine alte deutsche Sorte. Sie wurde damals nicht mit ins Reichssortiment aufgenommen, da die Farbe nicht der typischen Vorstellung von einer Bohne entsprach.
Sehr ertragreich.
Die wunderschönenen Samen sind taubenblau.


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Stangenbohne Kipfl Mucko (Samen)

Stangenbohne Kipfl Mucko (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Kipflerbohnentyp aus Kroatien. Hülsen sind stark gekrümmt, grün mit violetter Flammung. Die Bohnen schmecken in so ziemlich jedem Zustand sehr gut.
Mucko ist der Name der Familie, die diese Sorte erhalten hat.


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Stangenbohne Kolenitz II (Samen)

Stangenbohne Kolenitz II (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Späte Bohne, die seit über 100 Jahren in Kroatien angebaut wird.
Grüne Hülsen und weinrote Kerne.


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Stangenbohne Lambada (Samen)

Stangenbohne Lambada (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Aus Irkutsk, Sibirien. Ertragreiche Stangenbohne mit beigefarbenen Kernen, die weinrot gezeichnet sind.


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Stangenbohne Large Cannelini

Stangenbohne Large Cannelini (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Italienische, große, weiße Bohne für Bohnen-Tomatensalat auf Brot.
Grüne Hülsen.
Rezept: Bohnen-Tomatensalat
200g Cannelini-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen (bei frisch ausgekernten Bohnen entfällt dieser Schritt). Mit reichlich frischem gesalzenem Wasser kochen bis sie noch leichten Biss haben, abgießen. 500g Tomaten würfeln, 1 Zwiebel, 2 Koblauchzehen und eine Hand voll Basilikumblätter zerhacken. Alles mit gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf Ciabatascheiben (Weißbrot) verteilen.


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Stangenbohne Lilaschecke (Samen)

Stangenbohne Lilaschecke (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Appetitliche, breite, gelbe Hülsen.
Samen zur Hälfte weiß, zur Hälfte lila.


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Stangenbohne Lilaweinrote Marmorschönheit (Samen)

Stangenbohne Lilaweinrote Marmorschönheit (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Große lilaweinrote Kerne, die zusätzlich noch rot und beige marmoriert sind. Insgesamt sehr schöne, harmonisch bunte Kerne.


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Neu! Stangenbohne Lorey`s Special Bean (Samen)

Neu! Stangenbohne Lorey`s Special Bean (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Wohlschmeckende Bohne mit grünen, flachen Hülsen. Ertragreich. Die Kerne sind platt, hellbraun mit schwarzer Musterung, die an Zebrastreifen erinnern.


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Stangenbohne Major Cooks (Samen)

Stangenbohne Major Cooks (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Kern: hellbraun mit rötlichbraunem Ring um den Nabel. Rundlich. Weinrot gezeichnet.


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Stangenbohne Mexikanische Stangenbohne (Samen)

Stangenbohne Mexikanische Stangenbohne (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Verdient mit Sicherheit den Namen „Butterbohne“. Gelbe, breite Hülsen, zart, weich, sehr aromatisch.
Graubraunes Korn, farblich wie Gold of Bacau, aber rundlicher und kleiner.


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Stangenbohne Mongeta del Ganxet (Samen)

Stangenbohne Mongeta del Ganxet (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Sieht eher aus wie eine Cashew-Nuss als wie eine Bohne. Die weißen Kerne haben eine Sichelform, sehr selten bei Bohnen.
Die alte Sorte wird auch heute noch von wenigen Bauern in Katalonien angebaut.
Herausragende Trockenbohne der Slow Food Bewegung.


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Stangenbohne Monstranzbohne (Samen)

Stangenbohne Monstranzbohne (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Die Legende zur Monstranzbohne:
In einer Kirche wurde einst eine wertvolle Monstranz gestohlen. Der Schatz wurde von den Dieben vergraben. Das ganze Dorf machte sich auf die Suche, um ihn wieder zu finden.
An einer Stelle des Feldes wuchs eine Bohne, deren Kerne eine Engelsfigur aufwiesen.
Die Dorfbewohner wußten, dass dies nur ein Zeichen sein konnte und gruben genau dort. Tatsächlich fanden sie hier die Monstranz. Der Schatz war wiedergefunden.


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Stangenbohne Poleschka (Samen)

Stangenbohne Poleschka (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Poleschka hat glänzende dunkelviolette Kerne.
Sie zeichnen sich schon in den Hülsen ab.
Üppig werden die Hülsen gebildet, die Bohnensorte ist äußerst ertragreich.


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Stangenbohne Purple Coat (Samen)

Stangenbohne Purple Coat (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Rote Hülsen. Megabehang. Breit, bis 35cm lang und gut.
Schwarze, merkwürdig in sich gekrümmte Samen.
Fantastische Sorte.


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Stangenbohne Peinsipps Zweifarbige (Samen)

Stangenbohne Peinsipps Zweifarbige (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Vertikal gestreifte Samen: zwei Drittel sind weiß, ein Drittel ist hellbraun mit dunkelbraunen Streifen.


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Stangenbohne Pragerhof (Samen)

Stangenbohne Pragerhof (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Beeindruckende Sorte mit ganz breiten Hülsen von bis zu 3,5cm Breite. Die Hülsen sind von dunkelgrüner Grundfarbe und violett überlaufen.
Das Korn ist blaugrau.


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Stangenbohne Rassacher Kipfler (Samen)

Stangenbohne Rassacher Kipfler (Samen)

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Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Ertragreiche Stangenbohne mit gebogenen Hülsen. Jung geerntet sind diese hellgrün, später knallgelb.
Sie schmecken besonders gut, wenn die Bohnen schon dick sind.
Die Samen sind blau mit hellrosa.
Eine südweststreirische Regionalsorte.


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Stangenbohne Red Calypso

Stangenbohne Red Calypso (Samen)

Phaseolus vulgaris
Die Kerne sind creme-burgunder gezeichnet wie das chinesische Zeichen Yin-Yang.
Reichtragend. Gelbe Blüten.
Rezept: Grüne Bohnen in Tomaten-Ingwer-Soße
1 zerkleinerte Knoblauchzehe mit 2EL Butter und 1TL Kurkuma, 1 Chilischote, 1 daumengroßes Stück zerkleinerte Ingwerwurzel und 1TL gemahlene Korianderkörner in einer Pfanne kurz durchschwenken. 500g grüne Bohnen zugeben und umrühren. 4 gewürfelte Tomaten, 150ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zugeben, 15min köcheln lassen.


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Stangenbohne Schwarze Witwe (Samen)

Stangenbohne Schwarze Witwe (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Die Samen sind tiefblau mit altrosa Aufhellungen und stark glänzend.
Die Fisolen sind zart, länglich oval, mittelgroß.


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Stangenbohne Schwarzkrizzel (Samen)

Stangenbohne Schwarzkrizzel (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Stark gebogene Hülsen, fast in Form eines „U“. Sie sind dunkelviolett beflammt.
Samen oval, mittelbraun mit schwarzen Strichen.


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Stangenbohne Sechser Kipfler (Samen)

Stangenbohne Sechser Kipfler (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Fisolen in Form einer „6“, gelb. Die Bohnen schmecken kräftig.
Die Pflanzen können sehr hoch werden.
Wird auch gelbes Posthörnchen genannt.


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Stangenbohne Slovenien III (Samen)

Stangenbohne Slovenien III (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Wunderschöne Bohne aus Slowenien.
Samen eiförmig, porzellanweiß mit zur Hälfte weinrot überzogener Färbung.


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Stangenbohne Snow Cap (Samen)

Stangenbohne Snow Cap (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Große Bohnenkerne vor allem als Trockenbohne: zur Hälfte weiß, zur Hälfte braun mit weinroter Zeichnung.
Identisch mit Mostoller Wild Goose Bean.


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Stangenbohne Steirische Kirschbohne (Samen)

Stangenbohne Steirische Kirschbohne (Samen)

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Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Österreichische Bohne mit kirschroten Kernen. Die Kerne sind fast rund.
Sehr ertragreich.


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Stangenbohne Svata Trojice (Samen)

Stangenbohne Svata Trojice (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Tschechische Bohnensorte mit langen grünen Hülsen. Diese sind mit zunehmender Reife leicht violett überhaucht.
Die Samen sind von graubrauner Grundfarbe, darauf lassen sich schwarze Streifen finden.


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Neu! Stangenbohne Trionfo Violetto (Samen)

Neu! Stangenbohne Trionfo Violetto (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Ausgewachsen eine breite lilafarbene Bohne.
Das Foto zeigt sie jung geerntet als Filetbohne. Aber auch superlecker, wenn sie schon dick sind. Unverwüstliche Pflanze, sowohl für warme als auch für kalte Regionen. Die Hülsen werden etwa 25cm lang und 1,50 cm breit. Ausgezeichneter Geschmack und fadenlos. Die Bohnen verwandeln sich in ein schönes glänzendes Grün während des Kochens.


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Stangenbohne Ukrainian Noodle Bean (Samen)

Stangenbohne Ukrainian Noodle Bean (Samen)

Ausverkauft!
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Gelbe, breite Butterbohne für die Ernte der schmackhaften Hülsen. Sie sind später rot überlaufen, vor allem um die Naht herum.
Kerne lila mit weißen Flecken.


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Neu! Stangenbohne Weinländerin (Samen)

Neu! Stangenbohne Weinländerin (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Alte Sorte aus der Schweiz, die wieder viele Freunde gefunden hat.
Die schmackhaften Bohnen sind grün mit violetten Sprenkeln. Sie sind fadenlos.
Die Pflanzen fallen zudem durch einen sehr hohen Ertrag auf.


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Stangenbohne Wildschweinchen (Samen)

Stangenbohne Wildschweinchen (Samen)

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Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Heißt so, weil die Kerne wie Frischlingen gepfleckt sind: hellbraun mit dunkelbraunen Streifen. Sie sind recht groß, rundlich.
Ertragreich auch bei kühlerem Wetter.
Grüne Hülsen.


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Stangenbohne Witzenhausen (Samen)

Stangenbohne Witzenhausen (Samen)

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Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Dreifarbiges Korn: eine Hälfte weiß, die andere rot mit dunkelroter Strichelung.
Die grünen Hülsen sind fadenlos.


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Stangenbohne Zuckerwachtel (Samen)

Stangenbohne Zuckerwachtel (Samen)

Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Sehr gute Wachtelbohne aus Graz/Österreich.
Die Hülsen sind grün-violett geflammt.
Kerne typisch für eine Wachtelbohne: hellbeige mit dunkelbraun-violetten Sprenkeln.


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Feuerbohne Bulgarische Schneekönigin

Feuerbohne Bulgarische Schneekönigin (Samen)

Phaseolus coccineus ‚Bulgarische Schneekönigin’
Kennen Sie diese atemberaubend schnellen Kletterer? Ein Sprichwort besagt: gib der Bohne eine Stange – und so hoch wird sie. Gib Ihr eine höhere Stange – und sie wird höher. Gib Ihr eine Leiter bis in den Himmel - und sie wird die Engel grüßen.
Sowohl die jungen Fisolen als auch die riesigen weißen Samen können gegessen werden.


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Feuerbohne Golden Sunshine (Samen)

Feuerbohne Golden Sunshine (Samen)

Phaseolus coccineus
Eine Feuerbohne mit goldenem Laub! Ein Blickfang im Garten, dazu noch die roten Blüten. Gefolgt von leckeren grünen Hülsen. Vor allem im Jungstadium sehr schönes güldenes Laub, zum Sommer hin etwas vergrünend. Entwickelt durch jahrelange Auslese.


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Feuerbohne Magier

Feuerbohne Magier (Samen)

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Phaseolus coccineus ‚Magier’
Lilafarbenes Korn mit schwarzer Sprenkelung.
In der Steiermark werden die Feuerbohnen als Käferbohnen bezeichnet.
Rezept: Steirischer Käferbohnensalat
Bohnen weich kochen, abkühlen lassen und dann mit gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Essig je nach Geschmack anrichten. Schmeckt besonders gut zu frischem Brot mit Butter.


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Feuerbohne Oberwolfsbach (Samen)

Feuerbohne Oberwolfsbach (Samen)

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Phaseolus coccineus
Mischung aus verschiendenfarbigen Kernen, auch mit den seltenen Farben beige, hellbraun und dunkelbraun. Aus Oberwolfsbach/Österreich.


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Feuerbohne Riese Körner

Feuerbohne Riese (Samen)

Phaseolus coccineus ‚Riese’
Doppelt so groß wie die anderen, an sich schon riesigen Feuerbohnen!
Feuerbohnen können schon ab Ende April ausgesät werden und bilden den ganzen Sommer bis in den Spätherbst grüne Fisolen (grüne Bohnenhülsen). Die Körnerernte dann als Abschluss noch im Herbst als schmackhafter Wintervorrat.


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Feuerbohne Wolfegg (Samen)

Feuerbohne Wolfegg (Samen)

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Phaseolus coccineus
Ein Feuerbohnenmix aus drei verschiedenen Sorten: schwarzen Samen, die frisch aus der Hülse leicht blau glänzen, violett, mit einem dunklen Netz überzogen und lila mit wenigen schwarzen Strichen.
Stammt aus Wolfegg.
Die Kerne für Suppen oder Salate. Die grünen Hülsen schmecken aromatisch.


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Augenbohne

Augenbohne (Black Eye Pea) (Samen)

Vigna ungiculata
Historisch belegte Verwendung schon seit den alten Griechen und Römern.
Kleine weiße Bohne mit schwarzem Fleck (Auge) um den Nabel. Cremig-schmelzende Konsistenz.
Zur Verwendung der grünen jungen Hülsen und der Samen. Die Hülsen haben einen ausgezeichneten Geschmack, jung sind sie nicht fädig.


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Kilometerbohne Green Noodle

Kilometerbohne Green Noodle (Samen)

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Eine asiatische Spezialität. Die aromatischen Bohnen werden bis zu 50cm lang. Mag Wärme.


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Mondbohne (Samen)

Mondbohne (Samen)

Phaseolus lunatus
Mondartig gebogene Hülsen und Samen, die wie Muscheln aussehen! Die getrockneten Bohnenkerne haben einen feinen, buttrigen Geschmack. Eine Delikatesse!
Mondbohnen sind enge Verwandte unserer grünen Stangenbohnen, sie lieben einen sonnigen Standort. Diese Bohnenart stammt aus Peru.


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Limabohne/ Mondbohne Christmas (Samen)

Limabohne/ Mondbohne Christmas (Samen)

Phaseolus lunatus
Wunderschöne Limabohne mit rot gefleckten Samen.
Der Geschmack geht in Richtung Esskastanie, also ein ganz besonders feines Aroma!
Diese Bohne benötigt etwas mehr Wärme.


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Mückenbohne

Mückenbohne (Samen)

Vigna faconitifolia
Ein kurioser Winzling im Bohnensortiment, denn die Samen sind nur 4mm groß.
Grüne Hülsen essbar als auch die weichen und die getrockneten Samen.
Die getrockneten Samen schmecken als Sprossen aus den Kernen besonders lecker, nussig und leicht süßlich.
Wächst ganz anders als die uns bekannten Bohnen: wird nur 20cm hoch aber bis zu 1,5m breit - gemeint ist eine Pflanze! Durch die dichten Triebe und Blätter eine ideale Sommerpflanze für den Garten oder fürs Gewächshaus zur Unkrautunterdrückung auf Beeten mit hohen Gemüsesorten.


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Mungobohne

Mungobohne (Samen)

Vigna radiata
Die Mungobohne werden Sie schon öfter gegessen haben, als Sie glauben.
Sie ist die Bohne, aus der die „Sojasprossen“ hergestellt werden! Wir Europäer befinden uns in dem Irrglauben, es handele sich dabei um Sojabohnen, da Sojasprossen eigentlich ein falsch gewählter Name ist.
Die „Sojasprossen“ sind ganz einfach zu machen.
Benötigte Zutaten: ein großes Einmachglas, einen Haushaltsgummi, einen Teller, ein kleines Stück Tuch, 1 El Mungobohnensamen.
Samen mit Wasser einen Tag einweichen, Wasser abgießen. Nun das Glas mit dem Gummi und dem Tuch oben verschließen, auf den Kopf stellen. Einen Teller darunterlegen, damit das restliche Wasser aufgefangen werden kann.
Nun Bohnen zwei Tage lang jeweils früh und abends mit Wasser auffüllen, 10 min stehen lassen und Wasser wieder abgießen. Jedesmal wieder das Glas mit dem Tuch auf den Kopf stellen. Am dritten Tag sind die Sojasprossen=Mungobohnensprossen fertig.
Kann genauso mit allen Linsensorten und Kichererbsensorten gemacht werden!

Die Mungobohne kann jedoch noch mehr: im Garten ausgesät kann man die grünen Hülsen ernten, die weichen Samen, die getrockneten Samen.


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Neu! Puffbohne Habas Verde (Samen)

Neu! Puffbohne Habas Verde (Samen)

Vicia faba
Mittelgroß werdende Sorte mit grünen Samen, die auch getrocknet noch ziemlich grün sind.

Rezept: Puffbohnen als Beilage
500g frische Puffbohnenkerne in Wasser weichkochen. Wasser abgießen.
3 Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl angießen. Hitze herunterschalten und 1 Becher Crème fraîche und 150g Sahne unterrühren. Kurz ziehen lassen. Je 1 EL gehackten Majoran und Bohnenkraut hinzufügen. Nur noch salzen und pfeffern und sofort servieren. Dazu passt Kurzgebratenes und Kartoffelpüree sehr gut.


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Puffbohne Hangdown

Puffbohne Hangdown (Samen)

Vicia faba
Bei dieser Spezialität werden die noch grünen weichen Bohnenkerne und die getrockneten Bohnenkerne verwendet. Blüht schwarz-weiß gefolgt von ganz schön vielen Hülsen pro Pflanze an einem festen aufrechten Stängel.
Aussaat schon ab Mitte Februar, denn sie verträgt einige Grade an Minustemperaturen.
Rezept: Grüne Puffbohnen mit Rind
150g ausgeschälte (altdeutsch: ausgesäuselte) grüne weiche Puffbohnenkerne, 250g Tomaten, 250g Rindfleisch und 250g rote Paprika, 1 gehackte Zwiebel, 2 Zweige Orangenthymian, 1 Hand voll Petersilie, 1 Glas Weißwein, Salz, Pfeffer
Tomaten und Paprika klein schneiden.
Rinderstreifen und Paprikastreifen scharf anbraten und Tomaten und Puffbohnen hinzugeben. Mit dem Weißwein ablöschen. 20 min garen. Gezupfte Thymianblättchen zugeben und nochmals 10 min garen.
Mit Salz und Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.


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Neu! Puffbohne Turkish Tube (Samen)

Neu! Puffbohne Turkish Tube (Samen)

Vicia faba
Lange grüne Hülsen. Getrocknet sind die Kerne grünlich-braun. Die Kerne werden besonders groß.

Klassisches Rezept: Dicke Bohnen mit Speck
125g Speck in einer Pfanne auslassen, eine geschnittene Zwiebel zugeben und anbraten. Beiseite stellen. Aus 1 El Mehl und 1 EL Butter eine klassische Mehlschwitze zubereiten umd mit 125ml Gemüsebrühe ablöschen. 500g frische, weiche Puffbohnenkerne dazugeben Würzen mit Bohnenkraut., Salz, Pfeffer, Curry. 4 Knackwürste und ein paar Zweige Bohnenkraut hinzugeben.
Alles köcheln lassen bis die Puffbohnen weich sind.
Würzen nach Geschmack mit Bohnenkraut., Salz, Pfeffer, Curry.


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Urdbohne

Urdbohne (Samen)

Vigna mungo
4000 Jahre alte Kulturpflanze.
Wurde früher von den Angehörigen der höheren Kasten Indiens bevorzugt wegen des nussige-cremigen Geschmacks. Grüne Bohnenhülsen ebenfalls verwendbar.
Wächst buschig.
Rezept: Urdbohnen mit Pilzen und Kartoffeln
Urdbohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit frischem Wasser kochen bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit Pilzen anbraten. Bohnen dazugeben.
In einer Schüssel mit 250g Feldsalat, 1 gehackter Zwiebel und frisch geschnittenen Gurkenstreifen vermengen.
Würzen: 1 EL Reisessig, Salz, Pfeffer, 1EL Senf, Ölivenöl.


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