Puffbohne Hangdown (Samen)

Vicia faba
Hang Down bildet sehr große Hülsen. Während der Reife stehen die grünen Bohnen noch aufrecht, biegen sich unter der Last der dicken Kerne später gen Boden. Sie hängen herunter, wie der englische Name uns schon verrät.
Sowohl die noch grünen, weichen Bohnenkerne als auch die getrockneten Bohnenkerne werden verwendet. Blüht schwarz-weiß gefolgt von vielen Hülsen pro Pflanze an einem festen aufrechten Stängel, der nicht angebunden werden braucht - wie übrigens bei keiner einzigen Puffbohne. Aussaat schon ab Mitte Februar, denn sie verträgt einige Grade an Minustemperaturen.
Rezept: Grüne Puffbohnen mit Rind 150g ausgeschälte (altdeutsch: ausgesäuselte) grüne weiche Puffbohnenkerne, 250g Tomaten, 250g Rindfleisch und 250g rote Paprika, 1 gehackte Zwiebel, 2 Zweige Orangenthymian, 1 Hand voll Petersilie, 1 Glas Weißwein, Salz, Pfeffer Tomaten und Paprika klein schneiden. Rinderstreifen und Paprikastreifen scharf anbraten und Tomaten und Puffbohnen hinzugeben. Mit dem Weißwein ablöschen. 20 min garen. Gezupfte Thymianblättchen zugeben und nochmals 10 min garen. Mit Salz und Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

20 Korn

Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: einjährig
Verwendbare Teile: halbreife Bohnenkerne, getrocknete Bohnenkerne
Verwendung: Gemüse
Wuchshöhe: 50cm