Capsicum frutescens Der kleine Busch ist übersät mit feurig-scharfen kleinen roten Früchten. In Asien werden die Früchtchen im Ganzen für thailändische und indische Currys verwendet.
Capsicum baccatum Die orangeroten Chilifrüchte sind glockenförmig wie eine Bischofsmütze. Kuriose Art, die auch auch Peri-Peri genannt wird. Wächst schnell zu einem Busch von 1,20m Höhe heran.
Capsicum chinense Übersetzt heißt diese indische Sorte „Geisterchili“. Dieser ungewöhnliche Name lässt Gruseliges vermuten: schauderhaft scharf, schön und schmerzhaft und ganz nebenbei: der schärfste Chili der Welt.
Capsicum chinense Eine buschig wachsende Form des chinense! Berühmt für das reiche fruchtige Aroma, die riesige Anzahl der Früchte und die ungewöhnliche Fruchtform. Schärfe 10.
Capsicum baccatum Die orangefarbigen, länglichen Früchte riechen intensiv nach reifen Früchten: Duftnoten von Melone, Birne und Pfirsich kitzeln die Nase, man möchte am liebsten sofort reinbeißen!
Capsicum chinense Hat faltige, spitz zulaufende gelbe Früchte mit einem Geschmack, der an Orangen und Zitronen denken lässt. Diese Sorte stammt aus Zentralafrika.
Capsicum chinense Schokoladenbraune leicht gefaltete Früchte. Typische Habanero-Form und -Schärfe. Das Alkaloid Capsaicin, welches die Schärfe bei Chilis hervorruft, wirkt antiseptisch und regt den Kreislauf an.
Capsicum chinense 2006 noch der schärfste Chili der Welt. Zusammen mit der Sorte Red Savina, bei der bisher die meisten Scoville-Einheiten (=Maßeinheit zur Messung des Schärfegrads) gemessen wurden, aber immer noch zu scharf um wahr zu sein. Orangefarbene Früchte.
Capsicum chinense Chili mit einer ungewöhnlichen pfirsichfarbenen Fruchthaut. Für Liebhaber der fruchtig-rauchig schmeckenden Habaneros eine begehrenswerte Neuheit.
Capsicum chinense Red Savina hat glänzend rote, herrlich aromatische Früchte - soweit man das Aroma bei einer solcher Schärfe überhaupt noch spürt.
Capsicum chinense Kleine weiße Früchte, die in großen Büscheln an jeder Blattachse wachsen. Die Fruchtzahl ist dadurch enorm! Rauchig-fruchtiger Geschmack. Tipp: Je länger die Schoten mitgekocht werden, umso mehr Schärfe entwickelt sich. So schmeckt z.B. ein Salat mit einer kleingehackten Habanero angenehm scharf, ein Fleischeintopf mit Chili, der eine Stunde gekocht wurde, ist sehr viel feuriger.
Capsicum annuum Ist nach der Stadt Jalapa in Mexiko benannt. Diese Chilifrüchte sind sehr dickwandig und 6-10cm lang. Im unreifen Zustand grasgrün, im reifen rot mit den charakteristischen Rissen in der Haut. Die Standard-Salsa in Mexiko wird so gemacht: 4 Jalapenos entkernen und in Ringe schneiden, 5El gehackten Koriander, 5El Zitronensaft, 1 feingehackte rote Zwiebel und 4 gehäutete und entkernte kleingeschnittene Tomaten zugeben. Alles eine halbe Stunde durchziehen lassen. Die Jalapenos können auch gut mit Hackfleisch oder anderen Zutaten gefüllt werden. Geräuchert sind die Schoten auch als Chipotle bekannt und haben dann einen süßen Schokoladengeruch.
Capsicum annuum var. longum Die 30cm langen roten Früchte dürften wohl zu den längsten zählen, wenn sie nicht sogar die längsten überhaupt sind. Der Geschmack ist identisch mit einer roten Gemüsepaprika, nur eben schärfer. Lässt sich sehr leicht verarbeiten.
Capsicum baccatum Der Name sagt alles. Die Früchte sind zitronengelb und schmecken tatsächlich nach Zitrone. Sogar die Blüten weisen einen zitronengelben Fleck in der Mitte auf. Vielseitig verwendbar!
Capsicum annuum Die buntesten Früchte von allen Sorten. Wer sich ein bisschen Farbe ins Gemüsebeet holen möchte, wird hier fündig. Alle Farben des Regenbogens sind vertreten. 3cm große Früchte. Wurde im berühmten Chili Pepper Institute der New Mexico State University gezüchtet.
Capsicum annuum Früh, früher geht’s gar nicht mehr. Und dazu noch anständig scharf. Und macht als Minichili immer eine gute Figur mit sagenhaft vielen Früchten, die immer gleich portionsgerecht gepflückt werden können. Will man einen leichte Schärfe – macht man eine dran. Will man mehr: macht man mehrere dran, genug sind ja immer da! Denn er trägt und trägt und trägt....
Capsicum annuum var. Gorria In Frankreich gibt es ein Dorf, welches ganz und gar vom Anbau dieser Sorte lebt. Soweit das Auge reicht, wachsen die Pflanzen auf großen Feldern. Die Früchte werden gemahlen oder eingelegt verkauft. Das Pulver dient auch zum Einreiben von Schinken, weil sich herausgestellt hat, dass diese dann noch länger haltbar sind. Vielleicht lässt sich diese Eigenschaft auch auf uns Menschen übertragen? Jedes Jahr gibt es ein großes, sehr amüsantes Chilifest. Die Franzosen schwören natürlich darauf, dass ihre Chilisorte die weltweit beste sei. Lecker ist das Fruchtfleisch auf jeden Fall. Die Früchte sind rot, dick und 14cm lang.
Capsicum pubescens Prägnantes Merkmal sind die schwarzen Samen, die allein schon nach reifen Waldbeeren duften. Die Pflanzen wachsen lieber im Halbschatten als in der prallen Sonne. Sie kommen im südlichen Mexiko/Bolivien in Höhenlagen bis zu 3000 m vor, dadurch sind sie am besten an das Klima in Deutschland angepasst. Sie vertragen auch Temperaturen bis zu 0°C, aber keine Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, wie manchmal behauptet wird.
Capsicum annuum Sehr bewunderte Sorte. Die Früchte sind 8cm lang und schwarz, reifen rot ab.
Capsicum baccatum var. pendulum Die Früchte haben die Form eines Seesterns! Der Geschmack ist sehr süß und aromatisch.
Capsicum frutescens Viele fruchtig schmeckende nach oben wachsende orange-rote Früchte, aus denen die bekannte Soße hergestellt wird. Die kann man auch in leicht abgewandelter Form selber machen: Tabasco-Früchte im Mixer mit der Hälfte der Fruchtmasse an Essig pürieren. Salzen.
Capsicum chinense Gefaltete große rote Früchte mit wenig Samen. Sehr viele Blütenansätze und dadurch sehr hoher Ertrag. Einer der bekanntesten Habaneros. Ist in der Karibikküche zusammen mit Scotch Bonnett sehr populär.
Capsicum baccatum Der Name sagt alles: die Früchte sind zitronengelb und schmecken tatsächlich nach Zitrone. Sogar die Blüten weisen einen zitronengelben Fleck in der Mitte auf. Vielseitig verwendbar!
Capsicum annuum var. Gorria In Frankreich gibt es ein Dorf, welches ganz und gar vom Anbau dieser Sorte lebt. Soweit das Auge reicht, wachsen die Pflanzen auf großen Feldern. Die Früchte werden gemahlen oder eingelegt verkauft. Das Pulver dient auch zum Einreiben von Schinken, weil sich herausgestellt hat, dass diese dann noch länger haltbar sind. Vielleicht lässt sich diese Eigenschaft auch auf uns Menschen übertragen? Jedes Jahr gibt es ein großes, sehr amüsantes Chilifest. Die Franzosen schwören natürlich darauf, dass ihre Sorte die weltweit beste sei. Lecker ist das Fruchtfleisch auf jeden Fall. Die Früchte sind rot, dick und 14cm lang.
