Sauerampfer rotblättrig (Pflanze)
Rumex x ‘Purpurea’
Einmaliges Prachtstück mit dunkelroten glänzenden Blättern.
Rezept: Sauerampfersuppe
350g Sauerampfer,
4 gewürfelte Kartoffeln,
1l Gemüsebrühe
2 Eigelb
4EL Sahne
100g gewürfelter Schinken
1 kleingeschnittene Zwiebel
2EL Butter
Schinken und Zwiebel in der Butter anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln dazugeben, 10min kochen lassen. Kleingeschnittenen Sauerampfer dazu geben und Suppe pürieren. Eigelb und Sahne verquirlen und langsam in die nicht mehr kochende Suppe einrühren.
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Würzen, Tee, Gemüse
Verwendbare Teile: Blätter
Wuchshöhe: 50 cm
