Chili Jalapeno (5) (Pflanze)
Capsicum annuum
Ist nach der Stadt Jalapa in Mexiko benannt. Diese Chilifrüchte sind sehr dickwandig und 6-10cm lang. Im unreifen Zustand grasgrün, im reifen rot mit den charakteristischen Rissen in der Haut. Die Standard-Salsa in Mexiko wird so gemacht:
4 Jalapenos entkernen und in Ringe schneiden, 5El gehackten Koriander, 5El Zitronensaft, 1 feingehackte rote Zwiebel und 4 gehäutete und entkernte kleingeschnittene Tomaten zugeben. Alles eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Die Jalapenos können auch gut mit Hackfleisch oder anderen Zutaten gefüllt werden.
Geräuchert sind die Schoten auch als Chipotle bekannt und haben dann einen süßen Schokoladengeruch.
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: mehrjährig
Verwendung: Küche, Heilen
Verwendbare Teile: Früchte
Wuchshöhe: 100cm
