Holunder (Pflanze)
Sambucus nigra
Für Blütensirup braucht man gerade einmal 20 min:
Schritt 1: ein 2l Glas suchen (Dauer 10 min)
Schritt 2:Ganze Blütendolden in das Glas schichten und mit Wasser auffüllen, die Blüten müssen bedeckt sein (Dauer 5 min), 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. (geht von ganz allein)
Schritt 3: Blütensaft durch ein Sieb gießen, die Blüten herausfiltern; 5g reine Zitronensäure (Drogerie oder Apotheke) und 1 kg Zucker zum Saft geben, noch einen Tag ziehen lassen, in verschließbare Flaschen abfüllen. (Dauer: 5 min). Bei Gebrauch das Konzentrat nach Belieben mit Wasser verdünnen.
Der exquisite Sirup hält sich 1 Jahr im Kühlschrank bis zur nächsten Holunderblüte.
Standort: Sonne, Halbschatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Küche, Tee, Heilen, Duft, Färben
Verwendbare Teile: Blüten, Früchte
Wuchshöhe: 300 cm
Topfgröße: 1,1l
