Mitsuba (Samen)
Cryptotaenia japonica
Die Japanische Petersilie hat nichts mit der uns bekannten Petersilie zu tun. Mitsuba bedeutet im Japanischen „drei Blätter“, was sich leicht nachvollziehen lässt angesichts der Blattstruktur. Sie besitzt einen unaufdringlichen Geschmack, der an Kerbel, Engelwurz und Sellerie mit leichten Anklängen von Nelken denken lässt. Wird sehr gern für Wokgerichte verwendet, dabei werden die Blätter nur grob gehackt und am Ende der Garzeit zugegeben. Wird auch in Teig ausgebacken als Tempura gegessen.
70 Korn
Standort: Halbschatten, Schatten
Lebensform: winterhart, mehrjährig
Verwendung: Würzen
Verwendbare Teile: Blätter, Samen, Wurzeln
Wuchshöhe: 40cm
